Il ristorante pied dans l'eau più antico della Maremma. Pranzare o cenare al 1919 significa avere la prima fila per lo spettacolo naturale della millenaria Sorgente termale mentre si gusta la ricerca dei prodotti migliori, pietanze deliziose, sapori autentici. Il menu, creato dallo Chef Salvatore Quarto con ingredienti freschi e locali, spazia dai piatti tipici della cucina toscana a creazioni gourmet che soddisfano anche i palati più esigenti. Gli ospiti possono godere di una selezione di vini pregiati, attentamente scelti.