Alte Schmiede

Aperitif

• Prosecco Martini Brut€6.50

  Spumante | Friaul 0,1 l

• Aperol Spritz Martini Prosecco Spumante | €9.00

  Soda | Orangenscheibe 0,2 l

• Angelina Jolie in Love "Hugo" 0,2 l €9.50

  Holundersirup | Prosecco frische Minze | Soda | Beeren | Limette

• Alte Schmiede Rosmarin Spritz 0,2 l€9.50

  Prosecco | Limetten | Beeren hausgemachter Rosmarinsirup

Alkoholfrei

• Johnny Depp`s Fruchtpunsch 0,3 l€8.00

  Johnny Depp`s Fruchtpunsch Ananassaft | Maracujanektar | Orangensaft | Mangonektar | Erdbeersirup² | Lime Juice | Zitronensaft

• Helene Fischer "Hugo" 0,3 l€8.00

  Ginger Ale | Holundersirup | Limette | frische Minze | Beeren

Finger Food Starter

ein Gedicht für den Gaumen

• Zwiebel- oder Gemüsequiche€4.00

• Tomate-Mozzarella mit Rucola Pesto€4.00

• Leichte Süßkartoffel-Curry-Ingwer-Kokosmilch-Suppe€4.00

  Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln

• Spieß mit Hähnchen & Garnele, dazu Chili-Dip €4.50

• Rinder-Spieß mit Dijonsenf Dip€5.00

• Thunfischtatar mit Avocado-Creme€6.00

• Dry aged Rinderfrikadelle | BBQ Sauce€6.00

• Hausgemachte Trüffel-Tortelloni€6.00

• Ideal sind 3 Fingerfood`s für den Empfang

GENUSS PUR

No. 1

„George Clooney"

VORSPEISE

• U.S. CAESAR SALAD€12.00

  Crôutons | Parmesan | Pinienkerne | Bunte Tomaten | Karottenstreifen

• Süßkartoffel-curry-ingwer- Kokosmilch-Suppe (vegan)€9.90

  Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln

HAUPTGANG

• RUMPSTEAK VOM BLACK ANGUS-RIND€38.00

  Karamellisierte Rosmarin-Kartoffeln | Pfannengemüse | Portwein-Jus | Kräuterbutter

• UNSER PERLENKUSS€28.90

  Teriyaki King-Ora-Lachs Trüffelrisotto | Babyspinat mit grünem Sesamspargel | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip

• Das Beste aus Oma´s Küche€18.90

  Spinat-Ravioli gefüllt mit Spinat & Ricotta | Ratatouille Gemüse | Cashewkerne | Ziegenfrischkäse

DESSERT

• Bourbon Vanille Créme Brûlée€13.90

  Erdbeerkompott | Salted Caramel Ice Cream

No. 2

„NICOLE KIDMAN"

VORSPEISE

• Knackiger Blattsalat (vegan)€8.90

  Bunte Tomaten | Brotchip | karamellisierte Nüsse| Traubenkern-Balsamico-Dressing | marinierte Freilandgurke

• Seligenstädter Schaumsüppchen€11.00

  von Wald- & Wiesenkräutern | Käse-Croutons

HAUPTGANG

• RINDERROULADE KLASSISCH€26.90

  saure Gurken | Speck | Zwiebeln | Kartoffel-Lauch-Püree | Vichykarotten mit Butterzwiebeln

• DAS BESTE VON MAMA€22.90

  Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan | Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel

• LOUP DE MER Im ganzen gebraten€29.90

  karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip

DESSERT

• Halbflüssiges Küchlein Von der Guanaja Schokolade€11.90

  Ananas-Chili-Kompott | Pistazieneis

No. 3

„PAUL NEWMAN"

VORSPEISE

• Alte Schmiede Favourite€18.90

  Rinderfiletcarpaccio „frisch geklopft“ Tropical-Trüffel-Mayonnaise | Parmesan | Rucola | Pinienkerne | Zitronen-Olivenöl | frisch gehobelter Trüffel

• hummerschaumsuppe€13.90

  Garnelen | Crôutons

HAUPTGANG

• RINderfilet Mignon (180gr.) Das beste Filet der Welt!€39.00

  Pommes frites mit Estragon & Parmesan | knackiges Pfannengemüse |Portweinjus| Sauce Béarnaise

• Dorade Royal im Ganzen gebraten€28.90

  karamellisierte Rosmarinkartoffeln | knackiges Pfannengemüse | Kräuter-Zitronen-Olivenöl-Dip

• Sizilianische paccheri nudeln€19.90

  Burrata | Pistaziencreme | Mango-Chili- Pesto | Macadamia

DESSERT

• Original kaiserschmarrn€14.90

  Apfelmus | Vanilleeis | Vanillesauce

No. 4

„JULIA ROBERTS"

VORSPEISE

• Caprese-blümchen€16.90

  Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto | Pinienkerne | Rucolabett | Balsamico Creme

ZWISCHENGANG

• Leichte parmesansuppe€11.00

  Croutons

HAUPTGANG

• Unser Surf & Turf€48.00

  Mr. Rinderfilet & Riesengarnelen | Grüne Pfeffersauce | karamellisierte Rosmarinkartoffeln | Pfannengemüse

• OCHSENBÄCKCHEN 24 STUNDEN GEGART€28.90

  Trüffel-Limetten-Linguine in Champagnerrahm | Burgunder Jus | grüner Sesam-Spargel | frisch gehobelter Trüffel

• Steinpilz gnocchi€17.90

  Steinpilze in Rahm | Feigen | Walnüsse

DESSERT

• ERTRUNKEN IM LUXUS “SORBET VARIATION“ (vegan)€12.90

  *Mango-Maracuja-Sorbet mit Grey Goose Wodka aufgegossen *Schwarze Johannisbeere Sorbet mit einem Schuss „Alte Schmiede Marillenlikör“ | Beeren-Tanz

No. 5

„KEVIN COSTNER" | Vegetarisches Menü

VORSPEISE

• CAPRESE BLÜMCHEN€16.90

  Burrata | gebackene Tomaten in Pankobrot | hausgemachtes Basilikum-Pesto | Pinienkerne | Rucolabett | Balsamico Creme

• Süsskartoffel-curry-ingwerkokosmilch- suppe (vegan)€9.90

  Bambusstreifen | Ananas | geröstete Kokosraspeln

HAUPTGANG

• DAS beste von Mama€22.90

  Trüffel-Tortelloni | Champagnerrahm | Pinienkerne | Parmesan| Zuckerschoten | frisch gehobelter Trüffel

• Das Beste aus Oma´s Küche€18.90

  Spinat-Ravioli gefüllt mit Spinat & Ricotta | Ratatouille Gemüse | Cashewkerne | Ziegenfrischkäse

DESSERT

• ORIGINAL KAISERSCHMARRN€14.90

  Apfelmus | Vanilleeis | Vanillesauce

No. 6

„MEG RYAN“ | Veganes Menü

VORSPEISE

• SÜSSKartoffel-curry-ingwer- Kokosmilch-suppe€9.90

  Bambusstreifen | Ananas | Geröstete Kokosraspel

Zwischengericht

• POKE BOWL€11.90

  Rote Beete | Cashewkerne | Reis | Wakame Salat | Soja-Süß-Sauer | Gurken | Avocado | Granatapfelkerne

Hauptgang

• Geräucherter Tofu€19.90

  Reis | Gemüsebouquet | Tomaten-Kokosmilch

Dessert

• Pistazien-kokosmilch Panna Cotta€11.90

  Mango Püree | geröstete Kokosraspeln

Weihnachtsempfehlung

Von 01. November 2024 – Ende Dezember | 3-Gang Menü 69,- € | 4-Gang Menü 79,- €

VORSPEISE

• Junger Feldsalat€20.00

  Gänseleber | Orangen | Kürbisconfit | Portwein Jus

ZWISCHENGERICHT

• Maronen-Schaumsüppchen€13.00

  Portwein-Maronen | Kokosmilch | Croutons

HAUPTGANG

• Fränkische Freiland Gänsekeule oder –brust aus dem Rohr€37.00

  Apfel-Rotkohl | hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel | karamellisierte Portwein-Maronen

• Stielkotelett vom duroc Schwein€36.00

  Waldpilzragout | Schupfnudeln

• Rosa gebratener Hirschrücken€38.00

  geschmorter Speck-Wirsing | Haselnussspätzle | Preiselbeeren

DESSERT

• Weihnachtliche süße Variation€14.00

  Walnuss Parfait | Marillen Topfenknödel | Christstollenkonfekt

Ganze Gans Menü

3-Gang Menü 69,- € | 4-Gang Menü 79,- €

Vorspeise

• Junger Feldsalat

  Gänseleber | Orangen | Kürbisconfit | Portwein Jus

Zwischengericht

• Maronen-Schaumsüppchen

  Portwein Maronen | Kokosmilch | Croutons

Hauptgang

• Ganze Gans gefüllt mit Orangen, Äpfeln und Zwiebeln

  Apfel-Rotkohl | karamellisierte Portwein-Maronen hausgemachte Kartoffelknödel in Butterbrösel

Dessert

• Weihnachtliche süße Variation

  Walnuss Parfait | Marillen Topfenknödel | Christstollenkonfekt

Heiligabend | 89,-€ p.P.

24. Dezember 2024

Vorspeise

• Gänselebermousse in Lebkuchen-Walnuss-Crunch

  Cumberlandsauce | Feldsalat

Zwischengericht

• Pastinackencremesuppe

  Feigen & Datteln

Hauptgang

• Hirschmedaillon unter der Waldpilzhaube

  Wirsing Gemüse | Herzoginkartoffeln

• Gegrilltes Saiblingsfilet

  Mandel-Limetten-Risotto

Dessert

• Lebkuchenmousse

  Walnusseis | Beeren in Zimtsabayone