Amalia - Polanco

ENTRADAS

DEL MAR

• AGUACHILE DEL DíA

  150G CAMARÓN / 150G GARRA DE LEÓN

• TIRADITO DEL DíA

• TARTAR DE ATÚN

  EN TORRE CON AGUACATE Y ARROZ

• TOSTADAS DE ATÚN

  CON ENCURTIDO DE HABANERO

• PULPO

  240G DE PULPO AL AJILLO CON RODAJAS DE PAPA

DE LA TIERRA

• EDAMAMES

  NATURALES O AL AJILLO

• SHISHITO PEPPERS [PIMIENTO DE GARNIKA]

  SOLO EN TEMPORADA

• ALCACHOFA MEDITERRÁNEA

  AL GRILL CON ADEREZO DE LA CASA

• COLIFLOR AL GRILL

  CON TARTARA CITRICA

• MAMUCAS

  CON CHICHARRÓN PRENSADO Y GRANADA

• CARPACCIO DE RES

• QUESO FUNDIDO

  CHORIZO, TOMATE CHERRY, ROMERO, CEBOLLÍN FRITTO Y UN TOQUE DE AJO

• CHICHARRÓN DE RIBEYE

  300 GRS DE RIB EYE FRITO CON AGUACATE PELLIZCADO

ENSALADAS

• REGIA

  CON ADEREZO DE AGUACATE

• ATÚN EN COSTRA DE AJONJOLÍ

  EN REDUCCIÓN DE BALSÁMICO CON MIX DE LECHUGAS

• CAPRESSE

  TOMATOES ASADOS CON MOZZARELLA Y PESTO DE LA CASA

• BETABEL Y ESPINACAS

  CON VINAGRETA DE DIJON, PISTACHES CARAMELIZADOS Y QUESO DE CABRA

SOPAS

• BISQUE DE CAMARÓN

  EN PAN DE COSTRA DE AJO Y ACEITE DE PERNOD

• SOPA DE FIDEO SECO

• SOPA DE TORTILLA

ROLLOS

• AMALIA ROLL

  KANIKAMA, CAMARÓN Y PEPINO CON AGUACATE, SAL DE JALAPEÑO Y SALSA VERDE DE CILANTRO

• SHIRO ROLL

  CAMARÓN EMPANIZADO, PASTA TAMPICO, AGUACATE, CEBOLLIN, MAYO-HABANERO, CUBIERTO CON SALMÓN BRULÉE Y CREMA DE AGUACATE

• ASAHI ROLL

  CAMARÓN EMPANIZADO, PASTA TAMPICO, AGUACATE, CON QUESO CREMA Y MASAGO POR FUERA

• MUGI ROLL

  ESPÁRRAGO, CAMARÓN, QUESO CREAM Y AGUACATE CON TAMPICO POR FUERA, ROLLO EMPANIZADO

• UNAGUI ROLL

  ANGUILA TEMPURA, PEPINO, QUESO CREMA, CON KANIKAMA POR FUERA Y SALSA DE MISO DULCE

• GREEN LEGO

  CAMARÓN TEMPURA, KANIKAMA, QUESO CREMA, CON AGUACATE POR FUERA, SALSA SPICY, MIEL DE SOYA TEMPURA FLAKES

• GOLDSMITH ROLL

  HUACHINANGO Y AGUACATE TEMPURA, KANIKAMA, CEBOLLÍN, QUESO CREMA, ENVUELTO EN ALGA BLANCA Y SPICY MAYO

• KYURI ROLL

  CAMARÓN EMPANIZADO, KANIKAMA, QUESO CREMA, MASAGO, ENVUELTO EN HOJA DE PEPINO CON SALSA DE TAMARINDO

• TUNA GRILL ROLL

  SALMÓN TEMPURA, CEBOLLÍN, AGUACATE, CUBIERTO CON QUESO CREMA, ATÚN AL GRILL, SPICY HABANERO Y SRIRACHA CILANTRO

• WHITE DRAGON ROLL

  CAMARÓN TEMPURA, KANIKAMA Y AGUACATE, CON HAMACHI, MIEL DE SOYA, ALIOLI Y CHIPS DE AJO POR FUERA

• ARROZ MIXTO

  CON FILETE Y CAMARÓN

CORTES

• RIBEYE

  360G / 500G

• RIBEYE AL TUÉTANO

  360G / 500G

• RIBEYE PRIME CON HUESO

  1KG (APPROX.35 MIN.)

• PICANHA

  500G

• ARRACHERA

  360G

• FILETE AL TÉRMINO

  220G / 450G

• FILETE AL CUCHILLO

  CON MANTEQUILLA DE AJO Y LIMÓN MEYER. 220G / 450G

• NEW YORK PRIME

  400G

GUARNICIONES

• ARROZ A LA MEXICANA

• ARROZ CALASPARRA

• BETABEL AL GRILL

• ESPÁRRAGOS AL GRILL

• VENDURAS MIXTAS AL GRILL

• TUÉTANO ASADO

• AJO HORNEADO

• CEBOLLA ASADA

• AGUACATE PELLIZCADO

• PAPA AL HORNO

• PAPAS A LA FRANCESA

• COL DE BRUSELAS

• ELOTE AL GRILL

• RAJAS CON CREMA

SALAS

• PIQUÍN

• VERDE SERRANO

• VERDURAS TATEMADAS

• BARBACOA

• HABANERO

ARTÍCULO DESTACADO

• CHAMORRO DE CERDO

  CON SALSA MARTAJADA

• COSTILLAS DE CERDO

  700G

• POLLO

  AL GRILL CON CHIMICHURRI. 1.4KG / 700G

MARISCOS

• CAMARONES [6]

  CAMARONES U-12 AL GRILL

• BACALAO

  CON LAJAS DE AGUACATE EN EMULSIÓN DE CHILES O CON COSTRA DE CHICHARRÓN EN SALSA DE CILANTRO Y PICO DE GALLO CHARRO. 250G

• SALMÓN

  BALSÁMICO CHIPOTLE. 300G

• PARGO

  AL GRILL. 1.5KG

HAMBURGUESA

• AMALIA

  220GRS DE CARNE DE RES CALIDAD CHOICE QUESO CHEDDAR CERVEZA, CUBOS DE TOCINO, TIRAS DE CEBOLLA FRITA, LECHUGA Y TOMATE, CON PAPAS A LA FRANCESA

PAELLA

30 MIN

• FILETE

• PATO

• POLLO

• CHISTORRA Y VEGETALES

• EN ARROZ CALASPARRA CON COSTRA

TACOS

• CHILE GÜERO

  RELLENOS DE FILETE Y QUESO

• ALAMBRE

  ARRACHERA, TOCINO, MORRÓN Y CEBOLLA

• CHICHARRÓN DE PATO

  CON SALSA MARTAJADA

• COSTILLA DE CERDO

  AL ESTILO MIXIOTE

• FIDEO SECO

  CON FRIJOLES Y CHORIZO

• BARBACOA DE ARRACHERA