Carmela deMorada

Entradas

• Coles de BruselasMX$225.00

  Con salsa de tamarindo y piloncillo

• Ensalada de ejotesMX$240.00

  A la parrilla con tzikilpak, aceite de hoja de aguacate y totoposte.

• Tostadas de mentirasMX$235.00

  de coco en diferentes maduraciones (9 pzas)

• Tostón de platano machoMX$165.00

  Jaiba con mayonesa, carne chinameca y piña asada.

• Ensalada de papaya verdeMX$245.00

  y hierbabuena, vinagreta de soya-limón y cacahuate

• Ceviche de pescadoMX$360.00

  Con maracuyá y pepino persa.

• Aguachile de camarónMX$365.00

  Con sope de chorizo y papa

• Tartar de atúnMX$470.00

  Con pulpo a la parrilla

• Camotes fritosMX$230.00

  Con salsa tártara y yogurt.

• Croquetas de pucheroMX$250.00

  con pure de platano macho y cebollas encurtidas (5 pzas).

• Paté de hígado y lenguaMX$178.00

  Con mermelada de guayaba y pan de masa madre.

• Guacamole con pistacheMX$210.00

  Y tlacoyos de maíz azul.

• Flores de calabazaMX$215.00

  Rellenas de queso y chileatole.

• Tacos de hojas frescasMX$235.00

  Rostizadas y fritas, aguacate, salsa romesco y mayonesa vegana.

• Huarache de hummusMX$235.00

  Con vegetales y vinagreta de miso.

• Queso fritoMX$274.00

  con salsa morita y miel.

Principales

Platos fuertes Carmela Demorada

• Risotto con jocoqueMX$410.00

  queso parmigiano y pollo frito con miel de mole.

• Pescado fritoMX$552.00

  con sofrito, mantequilla de ajo, frijoles, guacamole y tortillas recién hechas.

• PescadoMX$440.00

  con hongos, papas cambray, guajillo y ensalada fresca.

• Pulpo fritoMX$400.00

  al estilo de aquellos días de Progreso.

• Arrachera outsideMX$560.00

  con brócoli asado, puré de camote y puré de ajo.

• FettucciniMX$450.00

  con mole de coco, camarones salteados y jalea de piña.

• Discada de lentejasMX$400.00

  con costilla de cerdo al horno, plátano macho frito, piña y chorizo español.

• Mone de cerdoMX$385.00

  con tostón de plátano macho, pico de gallo y tortillas.

• Pechuga de polloMX$390.00

  con fideos secos.

• Versión mexicana de res CarmelaMX$375.00

  (Boeuf bourguignon)

Postres

Postres Carmela Demorada

• NenucasMX$220.00

  Naranja con tapioca y crema de coco vegano.

• SorayaMX$420.00

  Pastel de chocolate, crema de avellana y caramelo salado.

• Pavlova DeMoradaMX$220.00

  Bizcocho de almendra, frambuesas, helado de coco y guanabána.

• TitiMX$220.00

  Pan de elote húmedo, crumble de chocolate, cajeta con café y palomitas caramelizadas.