Gin Gin - Polanco

Platillos

Entradas

• Aguachile Verde de Camarón (150 G)

  Acompañado de aguacate, rábano sandía y chile serrano

• Alcachofa con Alioli

  Alcachofas a las brasas con vinagreta de limón amarillo y alioli de ajo rostizado

• Camarones Roca (150 G)

  Camarones rebozados en cerveza oscura, acompañados con fideo de arroz y mayonesa brava

• Guacamole con Chapulines

  Guacamole tradicional acompañado de chapulines oaxaqueños y brotes de cilantro

• Jugo de Carne

  Acompañado con cilantro, cebolla y chile serrano

• Montaditos de Burrata (3 Pzas)

  Cassé de jitomates cherry con aceite de oliva, burrata y brotes de cilantro sobre pan hogaza casero

• Montaditos de Jamón Serrano (3 Pzas)*

  Jamón serrano, arúgula, jitomate y queso Grana Padano, sobre pan hogaza casero

• Patatas Bravas*

  Papa confitada con mayonesa brava y chicharrón de jamón serrano

• Tostadas de Atún con Sésamo (3 Pzas)

  100 g de atún marinado en aceite de ajonjolí, acompañado de ensaladilla de manzana verde sobre pasta Wonton

Carpaccios y Tiraditos

• Carpaccio de Atún (100 G)

  Rasurado con alcaparras fritas, peperoncino, brotes de cilantro, aceite de oliva y cebolla morada

• Carpaccio de Res con Vinagreta de Anchoas (100 G)

  Con aderezo de alcaparra y vinagreta de pimientos con anchoas, arúgula y queso parmesano

• Tataki de Atún (100 G)*

  Atún en costra de especias, cama de aguacate, salsa Teriyaki y brotes de cilantro

• Tiradito de Filete y Salmón (100 G)

  Filete de res asado, marinado con salsa Teriyaki y cilantro, laminas de salmón curado en cama de aguacate y brotes de cilantro

Healthy

• Ensalada de Burrata

  Jitomates Heirloom, burrata tibia, arúgula y pesto de albahaca

• Ensalada César

  Corazones de lechuga, aderezo César a base de anchoas, crutones Provenzal, pechuga de pollo cajún, jitomate cherry y queso Grana Padano

• Ensalada Espinaca & Kale*

  Mezcla de espinaca baby, kale, queso de cabra, nuez, arándanos, aderezo de mostaza antigua y fideo chino

• Ensalada de Quinoa Griega en Tzatziki

  Mix de quinoa blanca y negra acompañada de pepino, aceitunas, jitomate cherry, chabacano, arúgula baby con vinagreta de yuzu y tzatziki

• Toast de Salmón Curado*

  Pan artesanal tostado, salmón curado, tzatziki, cebollla morada, pepino, jitomate cherry y hueva de salmón

Clásicos Gin Gin

• Calamares a la Romana (150 G)

  Aros de calamar con katakuriko, mayonesa tártara y limón del Mediterráneo

• Croquetas de Jamón Jabugo (8 Pzas)

  Bechamel con jabugo finamente picado acompañado de mayonesa de chipotle

• Chicharrón de New York (200 G)

  New York sazonado con pimienta limón acompañado de guacamole, tortillas y salsa de habanero tatemado

• Papas Gin Gin

  Papas y camote confitado, sazonado con pimienta y limón acompañado de mayonesa de chipotle

Hamburguesas

• Bacon and Bacon Burger (180 G)

  Carne de rib eye, aderezo de tocino y chile habanero, con crunch de tocino acompañada de lechuga, jitomate, cebolla y queso cheddar

• Blue Cheese Burger (180 G)

  Rib eye rellena de queso azul, acompañada de jitomate, cebolla, arúgula, mayonesa de chipotle y queso cheddar

• Jalapeño Bacon Burger (180 G)

  Molida de rib eye, mermelada de tocino con cebolla caramelizada y jalapeño, queso cheddar, arúgula y mayonesa de chipotle

• Rib Eye Sliders (3 Pzas)*

  Sliders de rib eye con mermelada de tocino, cebolla caramelizada, jalapeño, queso cheddar y arúgula

• Veggie Sliders (3 Pzas)

  Sliders de portobello rostizado gratinado con queso de cabra, arúgula y jitomate rostizado acompañado de chips de betabel.

Nuestras Pizzas

Masa madre artesanal (30 cm), hechas en horno de piedra con nuestra salsa pomodoro y queso mozarella

• Higos al Oporto

  Queso gorgonzola, queso de cabra, queso parmesano y mozarella con top de higos al Oporto

• Jamón Serrano y Balsámico Añejo

  Arúgula, jamón serrano, jitomate cherry a las finas hierbas y reducción de balsámico añejo.

• Margarita y Burrata*

  Pesto de albahaca, jitomate cherry a las finas hierbas y queso burrata italiano

• New York

  Aceitunas, pepperoni, salami, tocino, chistorra, cebolla morada y peperoncino

Tacos

• Tacos de Cochinita Pibil (4 Pzas)

  250g de cochinita hecha en horno de piedra acompañada de cebollas con habanero y salsa Xni-pec

• Tacos de Filete (4 Pzas)

  180 g de carne picada a cuchillo, acompañada de mousse de aguacate, cebolla morada y brotes de cilantro

• Tacos de Lechón (4 Pzas)

  180g de lechón confitado estilo Quiroga, salsa tatemada y brotes de cilantro

• Tacos Rosarito (3 Pzas)

  Camarones rebozados en cerveza, paprika y ajo, servidos con cogollos de lechuga, aguacate y mayonesa rosada de chipotle

• Tacos Soft Crab (3 Pzas)

  Jaiba suave con guacamole, aderezados con mayonesa chipotle, chile serrano y brotes de cilantro

Plato Fuerte

• Atún Sellado (200 G)

  Acompañado de puré de papa y mantequilla negra con alcaparras

• Filete Mignon (200 G)

  A las brasas, acompañado de vegetales baby, queso parmesano y reducción de balsámico

• Fusilli en Crema de Champiñones

  En salsa de portobello, crujiente de tocino, arúgula baby, aceite de trufa y queso parmesano

• Pulpo con Ajada (180 G)*

  Pulpo a las brasas acompañado de puré de papa, ajada española hecha con paprika y limón del mediterráneo

• Rib Eye Choice & Tuétano Brasas (400 G)*

  Rib eye y tuétano a las brasas acompañado de papas rotas al romero

• Rissoto Negro con Mariscos

  Arroz cremoso en tinta de calamar, acompañado de camarón, calamar, pulpo y queso parmesano Reggiano

• Salmón Yuzu (200 G)

  Acompañado de teppanyaki con raíz de cilantro, glaseado de durazno con jugo yuzu y brotes de cilantro

• Short Rib Braseado

  Cocinado en su jugo por 12 horas acompañado de puré de papa

Copa de Aceitunas

• Copa de Aceitunas

  Aceitunas preparadas sobre base de hielo frappe y limón Eureka

Postres

• Helado de Cardamomo

  Acompañado de crumble de jengibre, frutos rojos y manzana deshidratada

• Helado de Flor de Lavanda

  Acompañado de crumble de jengibre, frutos rojos y pera deshidratada

• Helado de Limón Eureka

  Acompañado de crumble de jengibre, limón del Mediterráneo confitado y pera deshidratada

• Fondant de Chocolate Amargo

  Fondant de chocolate amargo acompañado de frutos rojos y helado de cardamomo, limón Eureka o lavanda

• New York Cheesecake

  New York cheesecake con topping de frutos rojos

• Trufa de Chocolate Belga

  Acompañada con frambuesas y compota de frutos rojos