Entradas / Appetizers
Langostino al Ajillo / Garlic ShrimpPEN 95.00
Langostinos en salsa de pimentón y ajo.
Ensalada Pachacamac / Pachacamac SaladPEN 70.00
Pollo grillado, lechugas exóticas, radicchio, huevo de codorniz, prosciutto crocante y vinagreta de queso andesino.
Burrata / BurrataPEN 65.00
Burrata sobre salsa romesco, con tomates cherry confitados, escarola, arúgula tallo rojo, hojas de mostaza, macambo acaramelado y glase de fresa.
Ensalada del Campo / Country SaladPEN 65.00
Lechugas orgánicas, tomates cherry, arúgula, queso brie de Oxapampa, manzanas, pata, vinagreta de maracuyá y almendras caramelizadas.
Causa IndependenciaPEN 75.00
Causa de papa amarilla, con langosta y pulpo al josper, emulsión de palta, caviar de salmón, tierra de aceituna negra y polvo de tucupi negro.
Pulpo al Josper / Grilled OctopusPEN 120.00
Con puré de arracacha, alioli de ají amarillo y chimichurri.
Tiradito de Altura / Andean TiraditoPEN 75.00
Láminas de salmón, emulsión de conchas y leche de tigre, cushuro de Utcubamba, chalaquita de mango, corazoncitos de súrcub y sorrel rojo.
Tartar de Atún / Tuna TartarePEN 80.00
Con rocoto, cebolla, aceite de ajonjolí, kiñon, semillas de ajonjolí, wasabi y chives. Emulsión de palta con limón, berros y flores de arúgula.
Ceviche de Rocoto Ahumado / Smoked Rocoto CevichePEN 85.00
De lenguado con leche de tigre de rocoto ahumado, camote glaseado, shalots, choclo y crocante de cancha chulpi.
Fondos / Main Courses
Pollo bebé a la brasa / Grilled baby chickenPEN 70.00
Roasted chicken, natives fries, sauteed corn with rosemary and yellow pepper sauce.
Cochinillo larga cocción / Slow - cooked suckling pigPEN 95.00
Slow-cooked, Amazonian tomato puree, demiglace sauce, salt scales and sprouts
Pescado costero / Coastal fishPEN 95.00
With green beans puree, shrimp bisque with toasted garlic and rocoto salsa.
Fetuccini marino / Seafood fettuccinePEN 85.00
Langostinos, conchas, pulpo, calamares en salsa de tomates con pimentón y ají amarillo.
TagliatellePEN 80.00
With wild Andean mushrooms, cream and tomato hearts.
Tofu al curry vadouvanPEN 70.00
Sauteed tofu with vegetables and vadouvan curry, coconut milk, white rice. Golden berry chutney and cranberry.
Agnolotti de berenjena con camarones / Eggplant agnolotti with shrimpPEN 85.00
Eggplant Agnolotti in shrimp sauce with asparagus, cherry tomatoes and pine nuts.
Lomo saltadoPEN 95.00
Cebolla roja, tomate, culantro, ají amarillo, cebolla china, vinagre y salsa de soya. Arroz con choclo y papas Huamantanga fritas.
Entraña al josper / Smoked skirt steakPEN 170.00
Stir fried beef tenderloin with red onion, tomato, cilantro, yellow chili, scallions, vinegar, soy sauce served with steamed rice with corn and Huamantanga fries.
Bife ancho con hueso 750gr. / Dry aged cow boy 750gr.PEN 260.00
Verduras braseadas al Josper, papas peruanitas. Escoge una salsa: Salsa chimichurri, Salsa de Tacu Tacu, Salsa de mantequilla rostizada con trufa
Bife angosto wagyu 300gr / Wagyu new york strip 300gr.PEN 350.00
Introduzca Vlakte Akaushi Beef al josper, con papas nativas y hongos saltados del bosque y salsa de mostaza, zanahorias al coñac.
Cheek 36 hoursPEN 90.00
Cocido a baja temperatura por 36 horas, con espuma de papa nativa morada de Huatata (Cuzco, 3373 m.s.n.m), salsa de tucupí negro, brote de tomillo, chalotes y verduras bebé cocidas al vacío.
Arroz con pato / Duck cilantro ricePEN 92.00
Carnaroli rice, cilantro, loche pumpkin and porter beer.
Snacks
Buffalo WingsPEN 55.00
Salsa picante, bastones de apio, zanahoria y salsa de queso azul.
La Vista BurgerPEN 70.00
200 gr de carne al Josper con salsa BBQ y queso azul, lechuga, tomate, tocino, onion rings, queso cheddar en pan de camote, nuestra salsa secreta y papas fritas de Huamantanga.
Pizza Del Bosque / Forest PizzaPEN 53.00
Mozzarella, portobellos y aceite de trufa.
JW PizzaPEN 57.00
Mozzarella, queso gorgonzola, cebolla caramelizada, prosciutto, tomillo y arugula.
Pizza A Los Cuatro QuesosPEN 57.00
Four Cheese Pizza
Sandwich De Pollo Bebé A La BrasaPEN 59.00
Pollo a la brasa en pan ciabatta, queso cheddar, lechuga, tomate, palta, servido con clásica salsa de ají pollero y papas fritas.
Hamburguesa VeganaPEN 70.00
Beyond Vegan Burger
La Vista Club HousePEN 75.00
Club Sandwich en pan de choclo, tocino, pollo grillado, jamón artesanal, queso madam, tomate, lechuga, huevo de corral y papas fritas.
Sandwich Mito / Grilled Ham And Cheese SandwichPEN 50.00
En pan focaccia de masa madre (Romero) con jamon artesanal y queso madam acompañado de papas fritas.
Intiok Vintage Akaushi BurgerPEN 90.00
200 gr de carne Wagyu madurada por 30 dias, con lechuga, tomate, cebolla acaramelada con aguaymanto, salsa nikkei con aji amarillo, pickles, queso cheddar en pan brioche de camote y papas fritas de Huamantanga.
Postres / Dessert
La Vista Chocolate CakePEN 36.00
Caramelized dried fruit, French vanilla ice cream and red berries compote.
Pavlova de suspiro limeño y chirimoya alegrePEN 36.00
With orange segments and almond crumble.
Esfera crocante de lúcumaPEN 36.00
Stuffed with salted caramel, chocolate powder and Peruvian cacao flake.
Panacotta de yogurt griegoPEN 36.00
Pistachio crunch with berry infusion, artisan pistachio ice cream, meringue sheet, and strawberry paper.
Tiramisú al momentoPEN 36.00
Mascarpone cream, espresso coffee with Marsala, and cacao crunch.
La Vista Chocolate CakePEN 36.00
Frutos secos caramelizados, helado de vainilla francesa y compota de frutos rojos. Caramelized dried fruit, French vanilla ice cream and red berries compote.
Esfera Crocante de LúcumaPEN 36.00
Centro líquido de caramelo a la sal, tierra de chocolate y lámina de cacao peruano al corte. Stuffed with salted caramel, chocolate powder and Peruvian cacao flake.
Helado de la CasaPEN 36.00
Homemade ice cream.
Desayuno / Breakfast
Huevos Fritos / Fried EggsPEN 40.00
Dos huevos fritos, jamón serrano crocante, queso andino con tostada de pan multigranos y papas andinas salteadas. Two fried eggs, crispy serrano ham, Andean cheese, Peruvian sautéed potatoes and multigrain toast.
Desayuno Limeño / Locally InspirePEN 45.00
Chicharrón de cerdo con camote, salsa criolla, pan francés, tamalito verde. Deep fried pork, sweet potato, salsa, mini French bread, cilantro and corn tamale.
Desayuno Saludable / Healthy
Start Frittata
Huevos Benedictinos / Benedictine EggPEN 45.00
Dos huevos pochados, jamón ahumado, muffin inglés, salsa holandesa. Two poached eggs, smoked ham, English muffin and hollandaise sauce.
Tostada Francesa / French ToastPEN 30.00
Pan de pirosh de camote en praline de kiwicha caramelizada, miel de yacón, aguaymantos y blue berries. Made with sweet potato bread, poppy seeds praline, yacon syrup, goldenberry and blueberry.
Fruta de la Estación con Granola OrgánicaPEN 30.00
Seasonal fruit with organic granola.
Almuerzo & Cena / Lunch & Dinner
Ensalada del Campo / Country SaladPEN 40.00
Lechugas orgánicas, tomates cherry, arúgula, queso brie de Oxapampa, manzana, papa, vinagreta de maracuyá y almendras caramelizadas. Organic lettuce, cherry tomatoes, arugula, local brie cheese, apple, avocado, caramelized almonds and passion fruit vinaigrette.
Pollo Bebé a la BrasaPEN 48.00
Con papas nativas fritas, choclo salteado al romero y salsa de rocoto criollo. Roasted chicken, natives fries, sautéed corn with rosemary and mild rocoto cream.
Pizza Cuatro Quesos con Jamón CrocantePEN 42.00
Queso goudarillano, mozzarella, ahumado, andino y jamón crocante. Mountain, mozzarella, smoked, Andean cheese and crispy ham.
Tagliatelle a la Crema con QuesoPEN 42.00
Pasta en salsa cremosa de queso parmesano y cheddar. Creamy parmesan and cheddar cheese pasta.
Hamburguesa con Queso y Papas FritasPEN 45.00
Hamburguesa de carne en pan de camote con queso cheddar, tomate y lechuga, acompañado de papas fritas. Beef burger in sweet potato bun, cheddar cheese, tomato, lettuce with french fries.
