Nymark

4.4

14 Reviews

CAN$51 and over

Indigenous

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2 people

22 Nov 2024

19:00

Booked 2 times today

Charming
Fancy
Healthy

Bienvenue à Nymark au Fairmont Le Château Montebello, où le passé et le présent se fondent dans une exploration savoureuse qui reflète l'héritage complexe de l'Outaouais. Inspiré par Victor Nymark, le maître d'œuvre du château, notre restaurant offre une expérience culinaire unique qui combine des recettes ancestrales québécoises avec des techniques culinaires contemporaines. Dans un décor inspiré de l'Art décor, Nymark célèbre les produits du terroir et la durabilité, en mettant l'accent sur les vins et spiritueux biologiques canadiens. Laissez-vous séduire par nos plats à partager et nos récits intimes, le tout rehaussé par des mélodies apaisantes de jazz décontracté et de rythmes blue, créant une expérience culinaire qui n'est pas juste un repas, mais un voyage à travers l'histoire et la culture.

Sous-chef - Justin Charette
Maître d'hôtel - Hugo Peyresaubes

Additional information

Dining style
Casual Dining
Price
CAN$51 and over
Cuisines
Indigenous, Market Cuisine, Quebec
Hours of Operation
Dinner Thu, Sun 5:30 am–10:00 am Fri, Sat 5:30 am–10:00 pm Bar Thu, Sun 5:30 am–11:00 am Fri, Sat 5:30 am–2:00 am
Phone number
(819) 423-3021
Website
http://www.fairmont.com/montebello
Dress code
Business Casual
Executive Chef
Justin Charette

Location
392 Rue Notre Dame, Montebello, QC J0V 1L0
Area
Montebello
Parking details
None

What 14 people are saying

Overall ratings and reviews

Reviews can only be made by diners who have eaten at this restaurant

4.4

4.4 based on recent ratings

4.5Food
4.7Service
4.2Ambience
4.2Value

Noise • Moderate

14 Reviews

C
Chantal
Montreal
21 reviews
vip
5.0
21 reviews
Dined on 2 November 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Delicious food, great presentation and lovely atmosphere! Prefer it to Aux Chantignoles.
NymarkResponded on 7 November 2024
Happy to have won you over from our competition ;) We truly appreciate your patronage and would love the opportunity to welcome you back. We look forward to seeing you again soon and providing you with an exceptional experience. Merci, Celine Passenaud Maitre D'hôtel 819-423-3021
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D
Daniel
Hawaii
1 review
2.0
1 review
Dined on 27 October 2024
1. Overall 2
2. Food 3
3. Service 4
4. Ambience 3
Le menu dégustation est à éviter. Tous les plats étaient froids. Nous avons retourné le poulet deux fois, l’osso-buco était froid avec la sauce figée dans le fond du plat en fonte., Bref nous avons été très déçus de notre expérience. Toutefois, nous soulignons le professionnalisme de la serveuse qui a fait des pieds et des mains pour rendre plus agréable notre expérience. Malgré un dédommagement du maître d’hôtel, ce fut un dîner d’anniversaire raté.
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M
Mélanie
Miami
1 review
3.0
1 review
Dined on 26 October 2024
1. Overall 3
2. Food 3
3. Service 4
4. Ambience 2
The music was too too lound, it was impossible to talk with each other.
NymarkResponded on 1 November 2024
Merci beaucoup d’avoir été parmi nous ! Nous vous sommes très reconnaissants de votre visite et espérons que vous avez passé un excellent moment. Votre retour d’expérience est très précieux pour nous. Si vous avez des suggestions d'amélioration ou des aspects que vous aimeriez voir évoluer, n’hésitez pas à nous en faire part. Nous serions ravis de connaître vos impressions ! Au plaisir de vous accueillir de nouveau très bientôt. Cordialement, Celine Passenaud Maître d'hôtel, Fairmont Château Montebello 819-423-3021
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M
Maryse
Montreal
1 review
5.0
1 review
Dined on 11 October 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Excellent en tout point le service impeccable et la chanteuse excellente aussi.
NymarkResponded on 21 October 2024
Merci beaucoup d’avoir choisi Le Nymark pour votre expérience culinaire. Nous apprécions vraiment votre patronage et serions ravis de vous accueillir à nouveau. Au plaisir de vous revoir bientôt et de vous faire vivre une expérience exceptionnelle. Céline Passenaud Maître d’hôtel
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C
Carole
Ottawa
1 review
3.0
1 review
Dined on 28 September 2024
1. Overall 3
2. Food 4
3. Service 3
4. Ambience 3
Compared to the choice of menu, the quantity and the price it is really too expensive.
NymarkResponded on 27 October 2024
Thank you so much for choosing the Nymark for your dining experience. We truly appreciate your patronage and would love the opportunity to welcome you back. We look forward to seeing you again soon and providing you with an exceptional experience and a brand new menu. Warm regards, Celine Passenaud Maitre D'hôtel 819-423-3021
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M
Michael
Toronto
7 reviews
vip
5.0
7 reviews
Dined on 20 September 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 4
This was a nice change from what we might expect at a Fairmont property. Casually elegant with innovative dishes and great service.
NymarkResponded on 29 September 2024
Merci beaucoup d’avoir choisi le Nymark pour votre expérience culinaire. Nous apprécions vraiment votre patronage et serions ravis de vous accueillir à nouveau. Au plaisir de vous revoir bientôt et de vous faire vivre une expérience exceptionnelle. Thank you so much for choosing the Nymark for your dining experience. We truly appreciate your patronage and would love the opportunity to welcome you back. We look forward to seeing you again soon and providing you with an exceptional experience. Warm regards, Celine Passenaud Maitre D'hôtel 819-423-3021
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P
Peggy
Toronto
2 reviews
5.0
2 reviews
Dined on 8 September 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 4
The food was innovative, different, tasty, and a great presentation. Service was excellent, we would have liked to have a tablecloth.
NymarkResponded on 14 September 2024
Merci beaucoup d’avoir choisi le Nymark pour votre expérience culinaire. Nous apprécions vraiment votre patronage et serions ravis de vous accueillir à nouveau. Au plaisir de vous revoir bientôt et de vous faire vivre une expérience exceptionnelle. Thank you so much for choosing the Nymark for your dining experience. We truly appreciate your patronage and would love the opportunity to welcome you back. We look forward to seeing you again soon and providing you with an exceptional experience. Warm regards, Celine Passenaud Maitre D'hôtel 819-423-3021
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T
Tamara
Toronto
3 reviews
4.0
3 reviews
Dined on 20 August 2024
1. Overall 4
2. Food 4
3. Service 5
4. Ambience 3
Lights a bit too bright. Dimmer lights would improve ambiance
NymarkResponded on 14 September 2024
Thank you so much for choosing the Nymark for your dining experience. We truly appreciate your patronage and would love the opportunity to welcome you back. We look forward to seeing you again soon and providing you with an exceptional experience. Thank you for the feedback we have taken this into consideration and have adjusted our dimer's in the dining room Warm regards, Celine Passenaud Maitre D'hôtel 819-423-3021
Is this helpful?
c
christine
Atlantic Canada
14 reviews
vip
2.0
14 reviews
Dined on 16 August 2024
1. Overall 2
2. Food 2
3. Service 3
4. Ambience 3
Shared plates concept just doesn’t work. The sterile atmosphere is a sharp contrast to the historic Montebello. The dinner was fine but room temperature ravioli was a dud. The wine list was good. Concerned as to viability of Nymark .. only four tables occupied so can’t blame the tepid food on a busy kitchen.
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M
Martin
Toronto
4 reviews
5.0
4 reviews
Dined on 16 August 2024
1. Overall 5
2. Food 5
3. Service 5
4. Ambience 5
Every course was delicious and elegant with unique well balanced flavours. Fresh local ingredients. Wonderful dining experience. Will come again.
NymarkResponded on 14 September 2024
Merci beaucoup d’avoir choisi le Nymark pour votre expérience culinaire. Nous apprécions vraiment votre patronage et serions ravis de vous accueillir à nouveau. Au plaisir de vous revoir bientôt et de vous faire vivre une expérience exceptionnelle. Thank you so much for choosing the Nymark for your dining experience. We truly appreciate your patronage and would love the opportunity to welcome you back. We look forward to seeing you again soon and providing you with an exceptional experience. Warm regards, Celine Passenaud Maitre D'hôtel 819-423-3021
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FAQs

Nymark is rated 4.4 stars by 14 OpenTable diners.

Yes, you can generally book this restaurant by choosing the date, time and party size on OpenTable.

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2 people

22 Nov 2024

19:00

Booked 2 times today

392 Rue Notre Dame, Montebello, QC J0V 1L0

Additional information

Area
Montebello
Hours of Operation
Dinner Thu, Sun 5:30 am–10:00 am Fri, Sat 5:30 am–10:00 pm Bar Thu, Sun 5:30 am–11:00 am Fri, Sat 5:30 am–2:00 am
Price
CAN$51 and over
Cuisines
Indigenous, Market Cuisine, Quebec
Dining style
Casual Dining
Dress code
Business Casual
Parking details
None
Executive Chef
Justin Charette

Website
http://www.fairmont.com/montebello
Phone number
(819) 423-3021

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