Pierre's TT - InterContinental Festival City

TO SHARE / A PARTAGER

• Pierre's white pizza / Pizza blanche Pierre'sAED 98.00

  Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish [Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche]. Allergens: Sulphits, Gluten, Dairy Product, Fish, Shellfish

• Black truffle pizzaAED 135.00

  Pizza à la truffe noire. Allergens: Dairy Product, Gluten

• Margarita pizzaAED 95.00

  Tomato, mozzarella, basil and black olives [Pizza tomate, mozzarella, basilic, olives noires]. Allergens: Dairy Product, Gluten

• Accra / AccraAED 85.00

  Quinoa, purple potatoes and eggplant's crisp; mayonnaise with sweet curry [Chips de quinoa, de vitelotte, d'aubergine; mayonnaise au curry doux]. Allergens: Gluten, Dairy Product, Fish, Egg, Mustard

TO START WITH POUR COMMENCER

• Piero TT Burrata (125g) / Burrata Piero TT (125g).AED 110.00

  Tomato carpaccio with basil, rocket leaves [Carpaccio de tomate au basilic, roquette]. Allergens: Dairy Product, Nuts

• Duck foie gras terrine / Terrine de foie gras de canardAED 130.00

  Rhubarb compote. Toasted bread [Compote de rhubarbe. Pain grillé]. Allergens: Gluten, Sulphits, Dairy Product

• Green pea mousseline, pine nuts and mint, chive chantillyAED 95.00

  Mousseline de petit pois, menthe et pignons de pin, chantilly à la ciboulette. Allergens: Dairy Product, Nuts

• Snails with garlic butter, eggplant caviarAED 125.00

  Poêlée d'escargots au beurre d'ail, caviar d'aubergine. Allergens: Gluten, Dairy Product

• Pan fried squids with black garlic butter sauce, grilled button mushroomAED 135.00

  Encornets à l'ail noir, champignons de Paris grillés. Allergens: Dairy Product, Gluten, Fish, Sulphits

• Pan fried foie gras, sweet onion marmalade, bigarade sauceAED 140.00

  Escalope de foie gras de canard rôtie, fondue d'oignons doux de saison, sauce bigarade. Allergens: Dairy Product, Gluten, Sulphits

• White asparagus / Asperges blanchesAED 110.00

  Cooked à la minute, melted butter with orange zest [Cuites à la minute, beurre fondu aux écorces d'orange]. Allergens: Dairy Product

• Green asparagus / Asperges vertesAED 105.00

  Poached egg 67°, baby new potatoes [Œuf poché 67°, pommes de terre nouvelles]. Allergens: Egg

CRUDO

• Lightly grilled Omani shrimps, white beetroot mousseline, horseradishAED 85.00

  Crevettes d'Oman, mousseline de betterave blanche au raifort. Allergens: Dairy Product, Shellfish

• Saku tuna tataki, crispy riceAED 120.00

  Tataki de thon saku, riz croustillant. Allergens: Fish, Soya, Sesame Seeds, Dairy Product, Gluten, Sulphits

• Homemade smoked salmon gravlax in front of you, egg Mimosa. Sarrasson cream, blinisAED 95.00

  Gravlax de saumon fumé devant vous, œufs Mimosa. Crème aigre, blinis. Allergens: Fish, Dairy Product, Egg, Gluten

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

• Cacio e pepeAED 105.00

  Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits

• Fregola / yellow mango / apple with lobster bisque, whole blue lobster with roasted Sarawak pepperAED 295.00

  Fregola / mangue jaune / pomme fruit liés d'une bisque de homard, queue et pince poêlés au poivre Sarawak torréfié. Allergens: Gluten, Egg, Dairy Product, Sulphits, Celery

• Spaghetti with olive oil and poutargueAED 105.00

  Spaghetti huile d'olive et poutargue. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Fish

• Black truffle spaghettiAED 175.00

  Spaghetti truffe noire. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Celery

• Zezette broth : potatoe gnocchi, morels, pearl's onionAED 110.00

  Bouillon Zezette : gnocchi de pomme de terre, morilles, oignons nouveaux. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE / EAU DOUCE

• Frog's legs with creamy Poulette sauceAED 145.00

  Grenouilles façon Poulette. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten

• Sole meunière – Crunchy Koatën vegetablesAED 290.00

  Sole meunière/sèche– Julienne de légumes croquants Koatën. Allergens: Dairy Product, Fish, Gluten, Soya, Celery

• Roasted yellow pollack, iodine potatoe velouté, chorizoAED 205.00

  Lieu jaune rôti au beurre mousseux, velouté de pomme de terre iodée, chorizo. Allergens: Dairy Product, Shellfish, Fish

• Turbot filet seared in Terre de Sienne butter, green asparagus tipsAED 215.00

  Pavé de turbot poêlé Terre de Sienne, pointes d'asperges vertes, mousseline de pomme de terre au pamplemousses roses. Allergens: Dairy Product, Gluten, Fish

• Catch of the day poached in olive oil. Vegetables saladAED 190.00

  Poisson du moment poché à l'huile d'olive. Vierge de légumes. Allergens: Dairy Product, Nuts, Fish

MEAT / LA TERRE

• Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) Béarnaise or Champs-Elysées sauce. French allumettes potatoes, grilled kale

  Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) sauce Béarnaise ou Champs-Élysées. Pommes allumettes, kale grillé. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten, Egg

  • 250gAED 285.00
  • 450gAED 450.00

• Pan seared veal liver, Venetian style. Borlotti white beansAED 205.00

  Foie de veau à la vénitienne. Haricots blancs borlotti. Allergens: Dairy Product, Gluten, Sulphits, Nuts

• Beef tartare– French allumettes potatoesAED 170.00

  Tartare de bœuf au couteau– Pommes allumettes. Allergens: Egg, Mustard

• Free-range chicken Shimisu, spring cabbage. Basmati rice with smoked teaAED 180.00

  Suprême de volaille fermière Shimisu, fondue de choux vert printaniers. Galette de riz basmati au thé fumé. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten

• Grilled lamb chopCreamy polenta with tomato. Mint jusAED 200.00

  Côtes d'agneau grilléespolenta crémeuse tomatée. Jus à la menthe. Allergens: Sulphits, Dairy Product, Gluten

BURGERS

• Classic PG's, French allumettes potatoesAED 110.00

  Classique, pommes allumettes. Allergens: Gluten, Dairy Product, Egg

• Pan seared duck foie gras, French allumettes potatoesAED 155.00

  Foie gras de canard rôti, pommes allumettes. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg

DESSERTS

TO SHARE [A PARTAGER]

• Souffléed biscuit / Biscuit souffléAED 125.00

  Guanaja chocolate souffléed biscuit with Guanaja ganache, Sicilian's pistachio parfait. Macaronade of caramelized pear [Biscuit soufflé et ganache chocolat Guanaja, parfait pistache de Sicile. Macaronade Caraïbes, poire caramélisée]. Allergens: Dairy Product, Egg, Nuts, Gluten, Sulphits

• Apple tart PG / Tarte aux pommes PGAED 125.00

  Madagascan vanilla ice cream. Calvados chantilly [Glace vanille de Madagascar. Chantilly Calvados]. Allergens: Nuts, Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits

• Baked Alaska / Omelette NorvégienneAED 125.00

  Sponge biscuit with Grand Marnier syrup. Madagascan vanilla ice cream / raspberries sorbet. Burnt Italian meringue, flambéed in front of you. Red fruits [Génoise imbibée d'un sirop au Grand Marnier. Glace vanille de Madagascar / sorbet framboise. Meringuage à l'italienne brûlée, flambée devant vous. Fruits rouges]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Nuts, Egg, Sulphits

• Floating island / Oeufs à la neigeAED 120.00

  Caramel sauce with lemony apple juice, black sesame seeds custard sauc [Agrémentés d'un caramel décuit au jus de pomme citronné, crème anglaise au sesame noir]. Allergens: Dairy Product, Sesame Seeds, Egg

FOR ONE / TO SHARE

SEUL OU A PARTAGER

• White biscuit / Biscuit blancAED 70.00

  Sponge cake with lemony and vanilla syrup, oranges, white glassy, fresh coconut [Génoise imbibée d'un sirop citronné et vanillé, déclinaison d'orange, glassy blanc, noix de coco fraîche]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Nuts, Egg

• Sketch / SketchAED 70.00

  Bahibé milk chocolate mousse, crushed blackcurrant, little puff bread, lemon mousse [Chantilly chocolat Bahibé, cassis éclatés, petits pains soufflés, bavaroise au citron]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg

• Frosted Lemon / Citron givréAED 65.00

  pannacotta, lemon and aloe vera sorbet, grapefruit jam [panna-cotta, sorbet citron aloe-véra, confiture de pamplemousse]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Fish

• San Remo / San RemoAED 75.00

  Citrus jelly, burrata and Campari ice cream, lemon biscuit, Polignac almond [Gelée d'agrumes , glace burrata au Campari, biscuit au citron, amandes Polignac]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Nuts, Egg

• Rum baba / Lazy creamAED 95.00

  Traditional rum baba, pink grapefruit marmalade with pomegranate. Lazy cream, Pineapple sorbet and it's veil [Baba traditionnel, marmelade de pamplemousse rose aux grenades. Crème paresseuse, Sorbet et voile d'ananas]. Allergens: Dairy Product, Gluten, Egg, Sulphits