Our restaurant has the Ecotable label. This label rewards our eco-responsible and ethical commitment, which is expressed every day through the products we work with and our efforts to reduce our impact on the environment.
Entrées / Starters
Velouté de petits pois rafraîchi à la menthe€22.00
Chilled green pea velouté, mint
Ceviche de daurade royale, citron, salicorne et coriandre€29.00
Gilt-head bream ceviche, lemon, samphire and coriander
Tomates multicolores, burrata di bufala et marmelade d’agrumes€25.00
Heritage tomatoes, burrata di bufala and citrus marmelade
Daurade royale marinée, agrumes, coriandre€31.00
Marinated gilt-head bream, citrus, coriander
Soupe d’oignons paille au Comté€35.00
French onion soup with Comté
Foie gras de canard confit, cerise, estragon€39.00
Confit duck foie gras, cherries, tarragon
Salades / Salads
Salade César volaille fermière - avec ou sans poitrine -€45.00
Free-range chicken Caesar salad -with or without bacon-
Salade de grosses crevettes dorées au sautoir et avocat, sauce cocktail€52.00
Seared large shrimps and avocado salad, cocktail sauce
Salade de homard bleu, vinaigrette truffée€72.00
Blue lobster salad, truffled vinaigrette
Plats / Main Courses
Saumon à la braise, petits pois, aneth, beurre blanc€57.00
Salmon on the embers, green peas, dill, beurre blanc
Poulpe à la flamme, aubergine fondante, piquillos€45.00
Charred octopus, tender aubergine, piquillos
Bar à la plancha, pousses d’épinard à peine tombées, hollandaise€75.00
Seared sea bass, quick-sautéed spinach leaves, hollandaise
Volaille fermière, girolles, sucs de cuisson au vin jaune€58.00
Free-range chicken, girolles, vin jaune cooking jus
Côtelettes d’agneau, légumes à la braise, pignons de pin€55.00
Lamb chops, vegetables on the embers, pine nuts
Faux filet de bœuf Jersiaise, tagliatelles de pommes de terre, sauce foyot€75.00
Jersey beef sirloin, potato tagliatelles, foyot sauce
Risotto à la tomate, parmesan, basilic€42.00
Tomato risotto, parmesan and basil
Cheeseburger, frites€49.00
Cheeseburger, French fries
Club sandwich au poulet, frites avec ou sans poitrine€49.00
Chicken club sandwich, French fries with or without bacon
Coquillettes, Comté et truffe d’été - avec ou sans jambon€62.00
Coquillettes, Comté and summer truffle -with or without ham
Garnitures / Side Dishes
Cœur de sucrine de chez Christophe Latour€12.00
Baby gem from Christophe Latour
Pousses d’épinard à peine tombées, au beurre ou vapeur€15.00
Baby spinach, with butter or steamed
Légumes de saison, sautés ou vapeur€12.00
Seasonal vegetables, sautéed or steamed
Pommes de terre, frites ou purée€12.00
Potatoes, French fries or mashed potatoes
Riz basmati€12.00
Basmati rice
Fromages / Cheeses
Sélection de fromages affinés€29.00
Selection of matured cheese
Desserts
Pistache€28.00
Pistachio
Pêche plate€28.00
Peach
Mangue€28.00
Mango
Crème brûlée vanille€22.00
Vanilla crème brûlée
Big-Brest vanille fraise€22.00
Vanilla strawberry Big-Brest
Saint-Honoré vanille€22.00
Vanilla Saint-Honoré
Assiette de fruits frais€28.00
Fresh fruits plate