ENTRÉES
BurrataCA$30.00
Purée de poire et pistache, gremolata de poire grillée et marinée, basilic frais, pistaches grillées, pain grillé
Tartare de BoeufCA$28.00
Cornichons, câpres, huile d'olive extra vierge, jaune d'œuf de caille et pommes frites servies avec croûtons
Tartare de ThonCA$32.00
Gochujang, sésame, ponzu, mayo épicée, pois wasabi, algues grillées, poireaux frits, tobiko
Salade CésarCA$18.00
Parmesan, anchois, lardons et croûtons aux herbes
Salade César VégétalienneCA$18.00
Câpres, chip de pita, citron et vinaigrette de tahini
Crevettes Colossales en Cocktail (3)CA$32.00
Servies avec sauce cocktail épicée au bourbon
Gravlax de Saumon au Sel NoirCA$32.00
Crema à la ciboulette, ail à l'ail noir, croûton de bagel, câpres frits, concombres marinés
Carpaccio de boeufCA$32.00
Chimichurri au citron et à l'orange, mayo épicée, parmesan râpé, chips de parmesan, coriandre
Pieuvre grilléeCA$32.00
Poivrons rouges grillés, olives Kalamata, câpres et nduja (pâté de saucisse de porc)
Huîtres
Servies avec raifort, mignonnette et sauce piquante
Tour de fruits de mer
Demandez à votre serveur
APPETIZERS
BurrataCA$30.00
Pistachio-pear purée, grilled and pickled pear gremolata, basil, roasted pistachios, grilled bread
Beef TartareCA$28.00
Pickles, capers, extra-virgin olive oil, parsley, quail egg yolk and pommes frites served with croutons
Tuna TartareCA$32.00
Gochujang, sesame, ponzu, spicy mayo, wasabi peas, roasted seaweed, fried leeks, tobiko
Caesar SaladCA$18.00
Parmesan, anchovies, bacon and herb croutons
Vegan Caesar SaladCA$18.00
Capers, pita chips, lemon and tahini dressing
Colossal Shrimp Cocktail (3)CA$32.00
Served with spicy bourbon cocktail sauce
Black Salt Cured Salmon GravlaxCA$32.00
Chive cream cheese, black garlic aioli, everything bagel crisps, fried capers, pickled cucumbers
Beef carpaccioCA$32.00
Lemon-orange chimichurri, spicy mayo, grated parmesan, parmesan chips, cilantro
Grilled octopusCA$32.00
Roasted red peppers, olives Kalamata, capers, and nduja (pork sausage paste)
Oysters
Served with horseradish, mignonette and hot sauce
Seafood tower
Ask your waiter
REPAS
Saumon King Rôti à la PoêleCA$36.00
Purée de panais et céleri-rave
Gnocchi maisonCA$40.00
Burrata, sauce aux tomate cerises rôties, basilic et parmesan
Risotto au Homard et CrevettesCA$54.00
Crevettes, queue de homard, crème de seiche, parmesan, persil et bisque
Burger WagyuCA$45.00
Pain brioché, fromage cheddar, confiture de bacon, compote d'oignons caramélisées avec ailoli à l'ail noir, frites Ajout frites à la truffe et parmesan +5$
Morue Noire Laquée au MisoCA$42.00
Coleslaw de papaye et carottes, vinaigrette crémeuse au soja, oignons verts frits
MAINS
Pan-Roasted King SalmonCA$36.00
Parsnip and celeriac puree
Homemade GnocchiCA$40.00
Burrata, grilled cherry tomato sauce, basil and parmesan cheese
Lobster and Shrimps RisottoCA$54.00
Shrimp, lobster tail, squid ink, parmesan, parsley, and bisque
Wagyu BurgerCA$45.00
Brioche bread, cheddar cheese, bacon jam, caramelized onions compote with black garlic aioli, fries Add parmesan and truffle fries +5$
Miso Glazed Black CodCA$42.00
Papaya carrot slaw, creamy soy dressing, fried green onions
Viandes
Contre-filet AAA 14 ozCA$62.00
Faux-Filet AAA 16 ozCA$70.00
Filet Mignon AAA 8 ozCA$66.00
Contre-Filet Wagyu 10 ozCA$150.00
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 ozCA$160.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 ozCA$180.00
Turf
NY strip AAA 14 ozCA$62.00
Ribeye AAA 16 ozCA$70.00
Filet Mignon AAA 8 ozCA$66.00
Wagyu NY Strip 10 ozCA$150.00
Tomahawk 21 days dry aged 40 ozCA$160.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 ozCA$180.00
Terre et Mer
Tomahawk vieilli à sec 21 jours 40 oz (2) crevettes géantes tigrées et (1) queue de homardCA$250.00
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
- Crevettes géantesCA$15.00
- Queue de homardCA$30.00
- Crevettes géantes & Queue de homardCA$40.00
Faux-filet sur os vieilli à sec 21 jours 50 oz (3) crevettes colossales et (2) queue de homardCA$310.00
Choix de deux accompagnements, deux sauces et deux beurres
Surf & Turf
Tomahawk 21 days dry aged 40 oz (2) colossal tiger shrimps and (1) lobster tailCA$250.00
Choice of two sides, two sauces and two butters
- Giant ShrimpCA$15.00
- Lobster TailCA$30.00
- Giant Shrimp & Lobster TailCA$40.00
Bone-in ribeye 21 days dry aged 50 oz (3) colossal tiger shrimps and (2) lobster tailCA$310.00
Choice of two sides, two sauces and two butters
À-Côtés
FritesCA$10.00
Servies avec aïoli sel noir Ajout truffe et parmesan +6$
Purée de pommes de Terre GratinéeCA$14.00
Cheddar, parmesan et oignons verts
Champignons Sautés à l'AilCA$12.00
Champignons de Paris, portobello, pleurotes, origan et sauge
Salade de FeuillesCA$12.00
Mesclun, endives, rubans de carottes, concombres libanais, tomates cerises et vinaigrette à la framboise et Dijon
Carottes rôties au Sirop d'érableCA$12.00
Pignons de pin rôtis, fleur de sel
Pomme de Terre au Four GarnieCA$14.00
Oignons verts, lardons, cheddar et crème sûre
Sides
FriesCA$10.00
Served with black salt aioli Add truffle and parmesan +6$
Mashed potatoes au gratinCA$14.00
Cheddar, parmesan and green onions
Garlic-Sautéed MushroomsCA$12.00
Button mushrooms, portobello, oyster mushrooms, oregano and sage
Leaf SaladCA$12.00
Mixed greens, chicory, carrot ribbons, lebanese cucumbers, cherry tomatoes, and raspberry-Dijon dressing
Maple-Glazed CarrotsCA$12.00
Roasted pine nuts, sea salt flakes
Loaded Baked PotatoCA$14.00
Green onions, bacon, cheddar and sour cream
Beurres | Butters
Maître d'HôtelCA$7.00
TruffeCA$9.00
CajunCA$7.00
Citron-ThymCA$7.00
Os à la MoelleCA$9.00
HerbsCA$7.00
TruffleCA$9.00
CajunCA$7.00
Lemon-ThymeCA$7.00
Bone MarrowCA$9.00
Sauces
Vin rougeCA$8.00
PoivreCA$8.00
Crème de fromage de chèvreCA$8.00
ChimichurriCA$8.00
Red wineCA$8.00
PepperCA$8.00
Goat cheese creamCA$8.00
ChimichurriCA$8.00
