FÜRN ANFANG
TAFELSPITZCONSOMME€14.00
Kleines Gemüse, Schnittlauch
TATAR VOM ANGUS€21.00
Tatarmayonnaise, Wachtelei, Schwarzwurzel, Sellerie, Pilze
GEGRILLTER PULPO€22.00
Steckrübencreme, Paprikacreme, Dörrtomate, Krautsalat, Brotchip
DÜNNE TRANCHEN VOM GEBEIZTEM REHRÜCKEN€31.00
Feldsalat, Cashew, Dörrtomate, Preiselbeeren
CARPACCIO VOM WAGYU€28.00
Feige, Rauke, Dijonsenfcreme, Parmesan, Croûtons
WALD UND WIESE
PILZSCHNITTE€21.00
Marone, Dattel, Nusscrunch, Kerbel
SPINATKNÖDEL€27.00
Bergkäse, Walnuss, Salatspitzen
WINTERLICHER SALAT€14.00
Beeten, Trüffelmayonnaise, Feldsalat, Röstzwiebeln
+ MAISHUHNBRUSTSUPREME€29.00
+ FILETSPITZEN€31.00
+ GEGRILLTER KAISERGRANAT€27.00
LEIBGERICHTE
WIENER SCHNITZEL€33.00
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone, Kaper, Sardelle
GESCHMORTE OCHSENBACKE€29.00
Pastinaken- Mandelpüree, Buchenpilze, Kartoffelstroh
DUETT VOM ANGUS OCHSEN€58.00
Rinderfilet, Ochsenbacke, Maispüree, Buchenpilze, Babymöhre, Jus
AUS DEM WASSER
GEGRILLTER KAISERGRANAT€31.00
Süßkartoffel, Rosenkohl, Granatapfel, Peperoni, Mango
MEERESFRÜCHTE VARIATION€50.00
Karottenpüree, Orangen, Brokkolischaum, Fenchel, Salatspitzen
AUSTERN
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METZGERS CUTS - VOM OX GRILL
RIB EYE 350g€37.00
Pommern, Angus-Färse
- 350g€33.00
FILET 200g€33.00
Elbtalaue, Angus-Färse
- LADIES CUT (200g)€30.00
- GENTLEMEN CUT (300g)€44.00
FILET 300g€49.00
Dat Beest, Angus- Färse
RUMPSTEAK 300g€42.00
US, Black Angus
- 300g€38.00
IBERICO KARREE 250g€33.00
Pata Negra, Extremadura
- 250g€24.00
MAISHÄNCHEN BRUST 300g€29.00
Frankreich, Label Rouge
- 250g€26.00
ÜBER DER GLUT - VOM OX GRILL
FLANKSTEAK
US, Black Angus
- 100G€15.00
TOMAHAWK
Pommern, Angus
- 100G€14.00
VERSCHIEDENE CUTS AUS UNSEREM DRY AGER
Färse Elbtalaue, Angus
- 100G€16.00
NEBENBEI
BROTKORB - Dip€4.00
DÜNNE POMMES€7.00
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Parmesan, Knoblauch, Petersilie
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Trüffelcreme, Parmesan
GETRÜFFELTES KARTOFFELGRATIN€9.00
Trüffelcreme
RÖST BABY BIOMÖHREN€9.00
Manuka Honig, Amaranth
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Parmesan, Knoblauch, Schalotten
SAUTIERTE WALDPILZE€11.00
Knoblauch, Majoran, Speck
GERÖSTETER SPARGEL€11.00
Soja- Wasabi- Vinaigrette, Sesam
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TUNKE & JUS
PORTWEINJUS€5.00
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BBQ SAUCE€5.00
CHIMMI CHURRI STYLE€5.00
METZGERS STEAKSAUCE€3.00
TRÜFFEL MAYO€5.00
HAUSGEMACHTES FÜR DIE LÜTTEN
WIENER SCHNITZEL€16.00
Kalbsschnitzel, Pommes, Zitrone
FISCHSTÄBCHEN€13.00
Hausgemachte Fischstäbchen vom Kabeljau, Pommes, Zitrone
FÜR DANACH
QUITTEN- NOUGAT- TARTE€14.00
Nusscrumble, Sauerrahm- Eis, Filoteig
BIRNEN- TOPFENSTRUDEL€11.00
Kirsche, Schokoladeneis, Mandel
KAFFEE- CREME- BRULEE€11.00
Kirsche, Schokohippe, Zitronenmelisse
KUGEL EIS/SORBET€4.00
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KÄFFCHEN
CAFE CREMA€5.00
ESPRESSO | DOPPIO€3.00
CAPUCCINO€5.00
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