Wa Teppan & Sushi Bar - Insurgentes

ENTRADAS FRÍAS‎

• Salmón y jalapeñoMX$189.00

  Escalopas de salmón selladas con rodajas de jalapeño sobre espejo de salsa yuzu

• Tostadas mixtas de pescadosMX$191.00

  Tostadas de atún fresco, pulpo y salmón con aguacate, tampico, dip de cilantro y salsa sirasha

• Ceviche de MariscosMX$207.00

  Pulpo, callo de hacha, camarón, robalo y tomate cherry en salsa de cítricos

• Baby squidMX$179.00

  Calamar relleno de pasta de cangrejo, bañado con salsa de anguila y ajonjolí

• Atún OsakaMX$193.00

  Atún‎ spicy sobre crocante de arroz inflado con aguacate y cebollín

• Bowl de atúnMX$193.00

  Láminas de atún y aguacate en salsa agridulce sobre cama de arroz y toque picante

• Tataki de atúnMX$201.00

  Atún sellado y rasurado con zanahoria, pepino, aguacate y pico de gallo

• Atún con melónMX$189.00

  Atún corte grueso envuelto con láminas de melón en salsa yuzu

• Bowl mixto de pescadosMX$203.00

  Laminas de hamachi, atún, salmón y aguacate en salsa agridulce sobre una cama de arroz con un toque de picante

• Tartara de atúnMX$241.00

  Torre de atún fresco con mango y aguacate, aromatizado con salsa de ajonjolí

ENSALADAS

• Ensalada de atún frescoMX$209.00

  Atún sellado con lechugas gourmet, aceite de semilla de uva y vinagre de arroz

• Ensalada verde con queso de cabraMX$145.00

  Lechugas y espinacas, acompañadas con queso de cabra y suprema de mandarina, bañadas con aderezo de jengibre, limón y aceite de cacahuate

• SunomonoMX$179.00

  Pulpo y camarón fresco con vegetales, fideo transparente, takuan, vinagre dulce y ajonjolí mix

• Ensalada de algasMX$127.00

  Algas, pepino y quinoa, acompañadas de un aderezo a base de soya y mirin

ENTRADAS CALIENTES

• EdamameMX$99.00

  Frijol de soya en su vaina capeado, asado o al vapor

• Camarones atómicosMX$209.00

  Camarones crujientes en tempura con trocitos de espárrago y masago bañados en salsa dulce de chiles

• Camarones rocaMX$217.00

  Camarones al tempura en salsa de cilantro o dinamita

• Espárragos HokkaidoMX$209.00

  Espárragos envueltos en finas láminas de rib eye con salsa teriyaki

• Rollitos de rib eye

  Rollitos de rib eye en creps con salsa de ajonjolí

  • orden de 3 rollitosMX$249.00
  • orden de 5 rollitosMX$387.00

• Almejas motoyakiMX$203.00

  Almejas en su concha al horno y gratinadas con cebollín, masago y salsa motoyaki

• Callo de acha rasuradoMX$245.00

  Callo de acha sellado con aceite de olivo y salsa de pico de gallo

• Kani-age en tempuraMX$193.00

  Cangrejo de concha suave en tempura, acompañado con hojas de menta, tomate cherry y una salsa de mayonesa con ajo

• Conitos de Kani ageMX$199.00

  Cangrejo de concha suave frito en tortillas de harina acompañados de salsa de jalapeño

• Aguacate asadoMX$153.00

  Aguacate relleno de pasta de cangrejo y camarón al témpura

• Camarones KariagueMX$221.00

  Camarones empanizados con queso, cubiertos con una pasta de cereal

• Camarones con papa y quesoMX$159.00

  Camarón cristal relleno de queso manchego envueltos en hilos de papa frita acompañados con salsa de ciruela

• Taquitos de robalo

  Taquitos de robalo a la talla en creps

  • orden 3 taquitosMX$239.00
  • orden 5 taquitosMX$377.00

• Tempura

  Capeado crujiente y salsa de soya ligera

  • Verduras mixtasMX$159.00
  • Verduras y camarónMX$233.00
  • CamarónMX$263.00

• Dim sum

  Pasta oriental rellena cocida al vapor

  • VerdurasMX$105.00
  • CamarónMX$105.00
  • PolloMX$105.00
  • MixtaMX$105.00

• Rollo primavera

  Pasta oriental con salsa agridulce

  • VerdurasMX$95.00
  • PolloMX$103.00
  • Salmón con quesoMX$121.00
  • Camarón y aguacateMX$121.00

• Kushiagues

  Brochetas empanizadas (3 piezas)

  • QuesoMX$113.00
  • Plátano con quesoMX$121.00
  • Salmón fresco con quesoMX$121.00
  • Camarón con quesoMX$153.00
  • Mixtas (5 piezas)MX$185.00

SOPAS

• MisoshiroMX$93.00

  Sopa de soya con cubos de tofu y alga

• Miso karaiMX$151.00

  Sopa de miso con mariscos y un toque de chipotle

• Crema de cocoMX$141.00

  Pollo y hongo shitake con crema de coco jengibre y té limón

• Sopa' de rib eye (niku suupu)MX$163.00

  Sopa de miso con rib eye corte fino y verduras con toque de picante

• Sopa kinokoMX$157.00

  Sopa de miso con tallarines y variedad de hongos

• Crema de KanikamaMX$163.00

  Crema de cangrejo con un toque de picante

ARROZ

• Yakimeshi

  Arroz frito a la plancha

  • VerdurasMX$99.00
  • PolloMX$103.00
  • CarneMX$115.00
  • CamarónMX$115.00
  • MixtoMX$115.00

• GohanMX$69.00

  Arroz cocido al vapor

PASTA

• Yakisoba

  Fideos de soba salteados en aceite de ajonjolí

  • VerdurasMX$115.00
  • PolloMX$149.00
  • CarneMX$155.00
  • CamarónMX$163.00

• Tallarines Shikoku

  Tallarines de arroz con verduras, salsa agridulce, cacahuate, nuez de la india y un toque picante

  • PolloMX$149.00
  • CamarónMX$159.00

SASHIMI

• Sashimi de pulpo con manzanaMX$213.00

  Láminas de pulpo corte fino, julianas de manzana, tortilla crocante, cilantro y cebolla bañadas en salsa yuzu curry

• Sashimi de salmón y hongos shitakeMX$209.00

  Láminas intercaladas de salmón corte medio y shitake dulce

• Sashimi cilantroMX$223.00

  Sashimi de robalo y aguacate sobre un espejo de dip de cilantro y salsa serranito

• Sashimi de atún con manzana y queso de cabraMX$189.00

  Atún corte medio, rebanadas de manzana, queso de cabra y aceite de semilla de uva

• Tiradito de HuachinangoMX$219.00

  Finas laminas de huachinango fresco y rodajas de chile serrano acompañado de salsa yuzu

• Tiradito de HamachiMX$297.00

  Finas laminas de hamachi ligeramente picantes bañadas de una salsa de naranja, jalapeño y yuzu

• Tiradito de callo de hachaMX$231.00

  Láminas de callo de hacha con salsa de cítricos y ensalada de pepino, jicama y aguacate con un toque picante

• Tradicional

  Corte fino o corte grueso

  • Pulpo (solo corte fino)MX$185.00
  • SalmónMX$207.00
  • AtúnMX$207.00
  • RobaloMX$219.00
  • Callo de hachaMX$223.00
  • HamachiMX$311.00
  • MixtoMX$311.00

• Serranito

  Salsa a base de soya, aceite de oliva y rayu con rodajas de jalapeño

  • PulpoMX$185.00
  • SalmónMX$207.00
  • AtúnMX$207.00
  • RobaloMX$219.00
  • FileteMX$223.00
  • Callo de hachaMX$223.00
  • HamachiMX$311.00
  • MixtoMX$311.00

SUSHI-MAKIS

• Unagi rollMX$175.00

  Rollo de atún, aguacate y manzana por dentro; anguila, cacahuate y almendra por fuera con salsa momo

• DragonMX$177.00

  Rollo de camarón empanizado y kanikama; con aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Spicy tunaMX$157.00

  Rollo de atún spicy con aguacate y cebollín por fuera

• Kani age makiMX$161.00

  Rollo de cangrejo de concha suave frito, masago, aguacate y queso crema

• Niku makiMX$141.00

  Rollo de carne asada con cebolla y pimiento, sazonado con soya, queso fundido por fuera y chile serrano fresco

• Hanna makiMX$159.00

  Rollo de queso crema, pepino y aguacate cubierto con robalo, atún y salmón fresco

• Paina makiMX$145.00

  Rollo de camarón y queso crema con piña, aguacate y salsa de anguila por fuera

• California dinamitaMX$139.00

  Rollo de camarón, pepino y aguacate con salsa dinamita y ajonjolí por fuera

• Unagui no cheeseMX$175.00

  Anguila, masago, aguacate y queso crema; con salsa momo y ajonjolí mix por fuera

• Philadelphia makiMX$155.00

  Rollo de salmón fresco, pepino, masago y queso crema

• Saku makiMX$153.00

  Rollo de tártara de atún marinado con crocantes de zanahoria, cebollín y betabel

• Kaki age makiMX$141.00

  Rollo de kanikama, queso crema y chiles toreados con kakiage por fuera

• Tanuki makiMX$165.00

  Rollo de fritura de tempura y salsa tanuki, con aguacate, anguila; ajonjolí mix por fuera y bañado con salsa momo

• Mitzu makiMX$161.00

  Rollo de tampico y aguacate; cubierto de salmón fresco, mango y fresa, sobre salsa de mango

• Hamachi rollMX$187.00

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, con hamachi, fritura de tempura y salsa spicy por fuera

• Sake makiMX$141.00

  Rollo de queso crema, kakiage, chiles toreados y pepino, con láminas de salmón aguacate y cebollín por fuera

• Sake avokadoMX$139.00

  Rollo de camarón empanizado, tampico y salsa spicy, con salmón y aguacate por fuera

• Yuki makiMX$157.00

  Rollo de salmón, atún, robalo y pepino, marinados en salsa de jalapeño, cubierto de queso crema y ajonjolí negro

• Kabuto maki (sin arroz)MX$191.00

  Rollo de rib eye con queso crema, espárrago, aguacate, fritura de tempura con tampico, masago y salsa de anguila

• Maguro rollMX$159.00

  Rollo de aguacate, pepino y cebollín, por fuera, atún decorado con fritura de tempura y salsa spicy

• Dragon lightMX$175.00

  Rollo en hoja de mamenori con camarón fresco y kanikama; aguacate, mango y ajonjolí mix por fuera

• Rainbow rollMX$187.00

  Rollo de pasta de cangrejo y pepino cubierto de atún, salmón, hamachi y aguacate

• Diablo rollMX$147.00

  Rollo de kanikama, espárrago y pepino, cubierto de atún spicy y masago habanero con rodajas de chile serrano y salsa de anguila

• Banana rollMX$141.00

  Rollo de kanikama, aguacate y queso crema cubierto de plátano macho, salsa de anguila y un toque de chipotle

• Kawa sake rollMX$129.00

  Rollo de piel de salmón crujiente con tampico cubierto de aguacate y perlas de ikura

• Hono sake rollMX$157.00

  Rollo de aguacate, espárrago y queso crema cubierto con salmón flameado, masago y cebollín bañado en salsa agridulce con un toque de chipotle

• Ume rollMX$129.00

  Rollo de manzana, cangrejo, kakiage y queso crema cubierto de piña con salsa de ciruela y perlas de arroz

• Tako makiMX$141.00

  Rollo de pepino, aguacate y fresa cubierto con finas láminas de pulpo y bañado en salsa de ciruela

• Robalo spicyMX$149.00

  Rollo de robalo spicy, aguacate y espárrago cubierto de kanikama con aderezo de wasabi y fritura tempura

• Panko makiMX$149.00

  Rollo de camarón, aguacate y chiles toreados; cubierto de queso manchego y empanizado, con tampico y bañado en salsa dulce

• Kiuri makiMX$129.00

  Rollo vegetariano de pepino con espárrago, zanahoria, piña, espinaca y aguacate con queso crema por fuera y salsa maracuyá. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Yasai makiMX$129.00

  Rollo de papel de arroz con tomate, espárragos, aguacate, queso panela, espinacas, pepino y zanahoria con vinagreta de miel y hierbabuena. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Camarón, lechuga y mangoMX$125.00

  Rollo de camarón, lechuga, mango, aguacate y queso crema, envuelto en hoja de arroz con un toque de salsa agridulce. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún y salmónMX$155.00

  Rollo de atún, salmón, pepino y aguacate envuelto en hoja de arroz. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún, pepino y masago habaneroMX$145.00

  Rollo de atún, aguacate y un toque de masago habanero envuelto en finas láminas de pepino. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

• Atún sellado y germen de alfalfaMX$155.00

  Atún fresco envuelto en lechuga, tampico, germen de alfalfa y aguacate. Fresco y ligero (bajos en calorías; sin arroz)

PLATOS DEL CHEF

• Chirashi sushiMX$325.00

  Combinación selecta de pescados frescos sobre cama de arroz

• Atún OkinawaMX$345.00

  Atún sellado con costra de ajonjolí, pimienta y semilla de cilantro, montado sobre espejo de salsa de ajonjolí

• Robalo suzukiMX$349.00

  Robalo aromatizado con especias servido con arroz gohan, verduras espinaca tempura y pico de mango

• Camarones natsuMX$349.00

  Camarones salteados en salsa de ciruela, un toque agripicante y acompañados de brócoli

• Salmón agridulceMX$345.00

  Salmón fresco sellado y bañado en salsa agridulce con guarnicion de verduras salteadas al sake y arroz al vapor

• Tori teriyakiMX$235.00

  Medallones de pechuga de pollo asada con salsa teriyaki y arroz al vapor

• Nabe Japonesa

  Arroz gohan, setas, champiñon, cebollin, huevo y salsa dashi

  • PolloMX$245.00
  • Robalo (con hojuelas de bonito)MX$289.00
  • Rib eyeMX$313.00

KUSHI-YAKI

Brochetas asadas

• PolloMX$53.00

• Verduras mixtasMX$55.00

• CalamarMX$55.00

• PulpoMX$55.00

• ArracheraMX$59.00

• ChampiñónMX$59.00

• FileteMX$63.00

• CamarónMX$67.00

• RobaloMX$73.00

• Callo de hachaMX$79.00

• AnguilaMX$79.00

TEMAKI

Conos de alga con pescados o mariscos, arroz, pepino y aguacate

• Piel de salmónMX$121.00

• Salmón frescoMX$131.00

• AtúnMX$131.00

• Atún spicyMX$131.00

• CamarónMX$141.00

• RobaloMX$141.00

• KanikamaMX$143.00

• AnguilaMX$151.00

• HamachiMX$157.00

NIGIRI

• AguacateMX$43.00

• PulpoMX$53.00

• CamarónMX$57.00

• MasagoMX$57.00

• AtúnMX$59.00

• Salmón frescoMX$59.00

• RobaloMX$63.00

• Callo de hachaMX$65.00

• AnguilaMX$67.00

• IkuraMX$85.00

• HamachiMX$87.00

• Nigiri mixto (7 piezas)MX$295.00

TEPPANYAKI

Acompañado de vegetales mixtos (calabaza, cebolla morada, brócoli, setas, espinaca y papa). Teppanyaki plus: Media orden adicional de teppanyaki a la mitad de precio (misma proteína del completo)

Pollo y carne

• Pollo marinadoMX$253.00

• ArracheraMX$309.00

• Filete de resMX$317.00

• Cordero importado corte finoMX$413.00

• Rib eye nacional "select" corte finoMX$349.00

• Rib eye importado "high choice" corte fino/gruesoMX$469.00

Pescados y mariscos

• CalamarMX$293.00

• PulpoMX$313.00

• SalmónMX$345.00

• AtúnMX$345.00

• CamarónMX$351.00

• Robalo ó HuachinangoMX$351.00

• Callo de hachaMX$389.00

• Camarones jumbo (U-10)MX$433.00

• Cola de langostaMX$743.00

Supremo

• SupremoMX$1,550.00

  Camarón jumbo, cola de langosta rib-eye choice y king crab

Mixtos

• Camarón, filete y polloMX$341.00

• Camarón, robalo y callo de hachaMX$409.00

Verduras Adicionales (cada uno)

• Chicoria, plátano macho, germen de soya, berenjena, chlcharo chinoMX$39.00

• Pimiento verde, piña, mangoMX$49.00

• Espárrago, hongo shitakeMX$85.00

POSTRES

• Helado de té verdeMX$103.00

  Helado de té verde con almíbar de jengibre

• Chesse cake en tempuraMX$131.00

  Tradicional pastel de queso capeado con salsa de frutos rojos

• Trufa de chocolateMX$127.00

  Con frutas mixtas y salsa de lychees

• Tempura heladoMX$137.00

  Helado de vainilla capeado con salsa de fresa, chocolate o cajeta

• Spring roll de plátanoMX$127.00

  Rollitos de plátano con queso crema y canela, servidos con salsa de frambuesa y mango

• Xangos japonesesMX$133.00

  Rollitos de queso crema con cajeta acompañados de coulis de mango

• TapiocaMX$125.00

  Tapioca en tres leches servida con helado de yoghurt con frambuesa y salsa de frambuesa

• Sashimi de frutasMX$115.00

  Combinación de frutas corte fino con tapioca de mandarina

• Lychees con frutasMX$115.00

  Sorbete de lychees acompañado de uvas, mango y lychees en almíbar

• Helados artesanalesMX$99.00

  Mandarina, frutos rojos, limón con albahaca, lychee, yogurt con frambuesa, chocolate y vainilla

• CameladoMX$99.00

  Gelatina de café con helado de vainilla y deliciosa salsa de licor de café

• Panacota de la casaMX$117.00

  Panacota de tofu

• MochisMX$125.00

  Helado cubierto de aterciopelada pasta de arroz dulce. Chocolate, Vainilla, Mango, Fresa, Té verde

Café NESPRESSO

• Café americanoMX$43.00

• EspressoMX$43.00

• Espresso cortadoMX$43.00

• Espresso dobleMX$65.00

• Café CapuchinoMX$53.00