Vorspeisen
Beilagen Salat€5.90
Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatkerne
Gemischter Rohkostsalat€6.50
Balsamico oder French Dressing, Salatkerne
Beef Tatar€17.90
vom Allgäuer Rinderfilet, Buttertoast, Wachtelei, Zwiebel, Aioli
Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”€15.90
18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Tomatenchutney, Kürbiskernbrie
Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse €13.90
Brioche, Erdbeeren, Spargelspitzen, Salatherzen
Suppen
Rinderkraftbrühe €8.30
Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter
Bärlauchschaumsuppe €9.40
Garnelenspieß, Croutons
Spargelschaumsuppe€9.40
Kartoffel- Bärlauchtaschen
Hauptspeisen
Steirisches Backhendl €19.90
von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade
Österreichisches Wiener Schnitzel €27.90
vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing
Bärlauch Cordon Bleu €22.90
vom österreichischen Landschwein, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade Pommes Frites oder Petersilienkartoffeln
Gekochter Wiener Rindertafelspitz€21.90
Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren
Zwiebelrostbraten €28.90
von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel
Sous vide gegarter Schweine- Honigbraten €19.90
Rahmwirsing, Laugenbrezel- Knödel, Kartoffelstroh
VorarlBurger €21.90
250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites
Sailer's Ceasarsalad€18.90
Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren
Zanderfilet €22.90
hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan
Hausgemachte Tagliatelle €23.90
ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Spargel, Bärlauchpesto, Parmesan
Salatbowl Garnele €18.90
ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons
Vorarlberger Kässpätzle€16.90
(eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus
Südtiroler Schlutzkrapfen €18.90
Spargelspitzen, Estragon, Parmesan
Kartoffel- Bärlauch Roulade (vegan)€15.90
Tomatenragout, Kräuterseitlinge, veganer Parmesan
Fur die kleinen Gaste
(nur für Kinder)
Schnitzel nach Wiener Art gebacken€9.90
vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)
Rahmspätzle€6.90
Gemuse
Bandnudeln €6.90
Tomatensauce, Parmesan
Portion Pommes Frites €5.90
Ketchup, Mayonnaise
Paar Wienerle €8.50
Pommes Frites
Desserts
Tonkabohnen- Cheesecakeschnitte €10.90
marinierte Erdbeeren, Sauerrahmeis, Minzpesto
Sorbetto al Limone€7.90
Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen
Hausgemachtes Vanilleeis €8.90
Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl
Variation von der Schokolade €11.90
Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht
Affogato €5.50
Espresso mit Vanilleeis
Espresso- Orange €4.90
Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin
Hausgemachtes Maracujacremeeis (vegan)€8.90
marinierte Erdbeeren
